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摘要:护色剂的作用机理主要是通过保护食品色泽,增强食品外观吸引力,从而提高消费者的购买欲望。其作用功效包括抑制食品色泽劣变,延长食品的保质期,保持食品原有的色泽和风味。护色剂广泛应用于食品加工行业,如肉类、果蔬、饮料...